Gastronomie: traditionelle Aromen und Familie von Beja im neuen Hause in Bethlehem.
Die traditionelle Küche des Alentejo sitzt an der Theke in Bethlehem, förmigen Snacks und eine Hommage an die Familie, durch die Hand von zwei Cousins. Es gibt Rezepte von Müttern und Großmüttern und geschnitzt Wein eigener Produktion in diesem neuen The Fray.
Es war die Zeitschrift Evasões, eine Veröffentlichung des Journal News, hat ergeben, dass “die Friar”, Haus von den Rezepten inspiriert, dass ihre Mütter und Großmütter, Sergio Frade und Carlos Afonso (na Fotos), Sie tun zu Hause und in Friar Tavern, die Familie in Beja in Jahren eröffnet 60.
Ihre Ausbildung und Erfahrung in der Haute Cuisine führte ihn zu Michelin-Restaurants wie Azurmendi, in Bilbao, und der Ozean, keine Algarve, aber es ist in der traditionellen Küche des Alentejo, Komfort und Tacho-, Man fühlt sich wie ein Fisch im Wasser. „Es ist das, was wie zu tun und essen. Es ist authentischer », erklärt Carlos Afonso, 32 jahre alt, Bringen Sie einfach einige „seiner“ Beja nach Bethlehem.
Neben dem Cousin Sergio, gerade eröffnet das Restaurant-Taverne Die Friar (Platter Hilfe), in der Nähe der Coach Museum, wo Geist isst die Zähler, in der ersten Reihe und die Augen auf der Aktion. Immerhin, dies entspannt nach Hause, das Duo von Vettern wird mit Diners einfühlsam und mit Humor in Wechselwirkung treten.
Vertrautheit sitzt auch am Tisch, zu falten. Beginnend mit dem Schnitzen von Weinen von Frade Familie produziert seit drei Generationen, und dass sie verdient den Titel des ersten exklusiven Hersteller von DOC-Weine hissen. Aber auch für Inspiration in den Rezepten, die ihre Mütter und Großmütter zu Hause tun und bei Friar Tavern, die Familie in Beja in Jahren eröffnet 60.
Huhn acerejada, in Knoblauch und Essig Touch gebraten, folgt dem Rezept von Charles Großmutter, sowie hausgemachte Butter, Chili Masse, umfassend, Schmalz und Wurst. Frisch gebeizte Ente ist ideal für heiße Tage und Rührei mit túbaras bezeichnet der Fokus auf regionales Produkt, sowie die Chorizo ​​Alentejo, rojões, Schwarz Schweinefilet und Kropf zu Alentejo, alles perfekt für den Austausch von.
Juicy Ente Reis, mit einem Aroma von Orange, die entfernt fühlt, mehr schwer zu spalten, sowie die Schokoladenmousse mit Olivenöl Alentejo, fleur de sel, Trockenfrüchte und Minze-of-Stream.
Foto: global Bilder
