Alentejo: Silarcas ist das „weiße Gold der mounted“, aufholen Hunderte.
mehr als 3000 die Pilzarten, die in Portugal registriert sind,. Kein Alentejo, von Amanita Ponderosa, allgemein genannt silarca, Es ist die vorherrschende Qualität Pilz.
In sobros Wäldern der Korkeiche Alentejo, unter der Erde versteckt Silos, unter kleiner Burst versteckt, wo, Sie sind Wildform und geladen Land geboren. Feuchtigkeit, von Winter mit regen tragenen, allein oder als entrecortada, machen uns in Scharen geboren.
Die Gemeinden von Beja, Mértola und Portel, Sie sind der wahre „Heiligtümer“ von silarcas, während in der Sierra de Portel und ausserhalb von Alqueva, authentisch „Auto-Rad“ sind. Obwohl es sich hierbei um ein Jahr von „große Produktion“, das Wetter Konjugationen gegeben, der Preis für ein Kilogramm Pilz / silarca, Ist 20 EUR. Viele von ihnen sind diejenigen, die die Kunst des Erhaltens der so genannte „weiße Gold der mounted“ üben.
Eines der beliebtesten Sehenswürdigkeiten in der Beja Kreis ist der Instruction Course und Karriere Military Shooting, eine Eigenschaft der Armee, südlich der Stadt Santa Clara de Louredo und nördlich von Gorda, eine Stadt offener Raum mit einem dichten Wald von Eichen.
John Ferro, 60 jahre alt, pensionierte Krankenschwester GNR, da wag gewidmet Pilze suchen, Erfahrung, die Sie von der übergeordneten gelernt, Serpa, Land seiner Geburt. Ein paar Jahre jetzt, dass Maria Jose, eine Frau, in Picking ist unübertroffen Partner.
„Es ist eine Leidenschaft und Genuss. Vivo Reform und der Verkauf an Freunde und Einzelpersonen, Sie sind eine Hilfe für die täglichen Ausgaben ", sagte John Eisen. Die Saison beginnt im Januar, aber von Mitte Februar und März „sind die besten“, rechtfertigen, die Pilze „den Geruch kennt, Textur und „Analyse“ des wahren Fänger ", gerechtfertigt.
„Jeder, der mich kennt,, Sie weiß, dass ich jeden Tag fangen werde. Es ist hochwertiges Material und zuverlässig ", zu erklären, dass „dort, wo es nehmen 5/6 Pfund, Das ist sehr gut ", einen Satz für die Ernte zu verlassen „wo die Sonne am meisten straft ist, wo es Pilze sind“, Enden.
Wie für Aufzeichnungen, John Ferro erinnert daran, dass " 1995, Ich fing in Spanien 18 Pfund. Der größte Pilz hatte er 1,150 kg war der Iron Head, Es gibt ein halbes Dutzend ", geschlossen.
Um zuverlässigere Kommissionierung zu machen argumentiert, dass „es sollte ein Unternehmen sein, zu bestätigen, dass die Kommissionierer“, erinnere mich an die Frau, die „nicht unseren Korb gehen, ohne von Ferro zertifiziert“, abschließen.
Im Zusammenhang mit den Gemeinden von Moura und Vidigueira, aber schon im Évora Bezirk, Portel wird als „Hauptstadt des Silarca“ identifiziert, die Menge und die Größe dieser Art von Form erreicht gegebene Familie. In dieser Region wird es als ein Jahr „atypische“ im Hinblick auf den ausgezeichneten Wetterbedingungen ernannt, für Wachstum und Ernte von silarcas.
Die Taverne "The Corner Bilhau", Es ist, wo die meisten silarcas während der Zeit gegessen werden, Es wird als „Kathedrale von Silarca“ identifiziert. Viele Kunden sind Abholung und fragen Maria Gertrudes, der Besitzer des Raumes und José Domingos Frau, von 60 jahre alt, und bekannt unter dem Spitznamen „Bilhau“, Grillen. In der Taverne Tür gibt es einen kleinen Holzkohle-Grill, wo die Gäste ihre silarcas kochen.
Vor einem halben Jahrhundert, dass José Domingos geht zu holen das „weiße Gold montiert“. „Ich habe gelernt, von meinem Vater und war eine Sucht, die nie verlassen“, sagt der Landarbeiter, die haben jetzt den Vorteil der Wochenenden Wochenende nehmen.
„An diesem Punkt gibt es mehr silarcas in sonnigen Gebieten, dann in den meisten Bereichen "aviceiras" (Kühler), aber dies ist eines der besten Jahre des letzten Jahrzehnts ", das geht auf die „keine festgelegten Zeiten zu rechtfertigen, die silarcas wartet auf den Fänger ", Enden.
Die jüngsten Ernten waren wert 10/12/15 kg pro Tag und pro Kilo kostet 20 EUR. „Ich werde aus zwei Gründen erhalten: denn die Familie ist groß und alle essen und Snack in der Schenke sein ", zu erklären, dass als Raum von Kunden, die sind große Freunde frequentierte, „Machen Sie es wie die spanischen Nachbarn, mit einem runden Angebote als Snack. nicht zu kaufen, Wir bieten ", zeigt die „Bilhau“.
Doch es erkennt, dass es viele Fänger in Portel, eine für sich selbst und andere zu verkaufen und mehr „paar Kupfer“ zu erreichen und haben ein Leben „mehr Panorama“, Stützen.
Antonio Messer, "CABoca"
Leiter des Hauses und Sänger der Gruppe „Southern Stars“, sowohl in Portsmouth, "CABoca", Es war letzter Fang silarcas Samstag und brachte über 20 Pfund. „Es gibt eine Menge, dass er viele gesehen. Fang nach Hause und Snacks mit der Gruppe Malta. Anordnung und gefrier, Ich habe für das ganze Jahr. Gibt allen. geröstet, mit Rührei, mit Lamm, in Brotsuppe. Der Preis zu verkaufen, Sparen Sie Geld auf zwei Arten: nicht der Kauf und vermeidet andere Begleitungen zu kaufen. "
Silarca-Festival Mushroom in Gorda (Beja)
Um die wilden Ressourcen der Region zu feiern, Fat Head, ein 12 Meilen von Beja, feiert Freitag die VI Ausgabe des Mushroom Festival-Silarca bis Sonntag, ein Gemeinderat der Organisation, auf die die Spargel zugesetzt, tengarrinhas, Kresse und Poleiminze.
In dem zentralen Platz des Dorfes, die "Shop Micológica", Sie bietet Platz zu erhalten 200 Leute sitzen und acht Restaurants / Themen Pubs, wo man die Pilze mit Eiern schmecken, gebacken mit Poleiminze und Salz, das Lamm-Eintopf, mit Wildfleisch und Fisch aus dem Fluss. Die Straßen sind viele Stände Pilz-Anbieter, Portugiesisch und Spanisch.
Singen Alentejo, musikalische Darbietungen, Straßenunterhaltung, Ausstellungen, wokshops, showccokings und auch zwei mykologischen Touren zu lernen Pilze zu fangen und zu identifizieren,, von einem Mittagessen mykologischen gefolgt.
Der Humorist Bruno Ferreira, ist der Botschafter der Veranstaltung, rechtfertigt das Ereignis „viele Hunderte von Besuchern markiert das positive Leben der Pfarrei anzuziehen“, fügte hinzu, dass es eine „große Reise der Vitalität, Geselligkeit und Brüderlichkeit, während der Verteidigung und die beste Erhaltung, dass die Region ", gerechtfertigt.
Teixeira Correia
(Journalist)
