Almodóvar: ASAE suspende fábrica de embutidos por bacterias.


ASAE detetouindícios de infração de natureza criminal no que concerne à genuinidade, qualidade ou composição de géneros alimentícios”.

La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Económica (ASAE) suspendeu a atividade de uma unidade de fabrico de enchidos no concelho de Almodôvar (Beja), devido a um boletim que confirmava a presença de uma bactéria num produto.

En un comunicado enviado a Lusa, a ASAE indicou ter procedido, a través de la Unidad Regional Sur, a uma ação de fiscalização nesta unidade de enchidos, para verificar o cumprimento das condições higiossanitárias e técnicas e funcionais de laboração.

Durante esta operação, “foi encontrado um boletim analítico que confirmava a presença da bactéria ‘Listéria monocytogenesnuma amostra de enchidos”, mas precisamente “num chouriço de sangue”.

Esta documentação revelou, así, incumprimento dos critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios e, perante a falta de evidência de qualquer medida corretiva por parte do operador económico, foi determinada a suspensãoda sua atividade, “face à potencial contaminação das superfícies de trabalho e equipamentos”, revelou a ASAE.

una total de 360 quilos de enchidos, no valor de 6.120 euros, fue capturado pelos inspetores nesta ação de fiscalização, que avaliou igualmente a correta implementação do sistema de segurança alimentar e o funcionamento do sistema de rastreabilidade da matéria-prima utilizada e a qualidade do produto final.

A ASAE determinou ainda a abertura de processo de inquéritoa este produtor alentejano de enchidospor indícios de infração de natureza criminal no que concerne à genuinidade, qualidade ou composição de géneros alimentícios e género alimentício anormal avariado”.

Cumulativamente, foram detetadas infrações de natureza contraordenacional por deficiente implementação do sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) e por incumprimento de regras aplicáveis em matéria de higiene”, acrescentou o mesmo organismo.


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