Beja: Diogo Santos, "El maestro de malacuecos y buñuelos".
Mentiras en Beja, pero nació en Elvas. juguetes de venta iniciadas, pero es el “ensuciarse las manos” que es un verdadero maestro. En Navidad Diogo Santos realiza su villa y el "de la Casa de Santa Claus", una obra de arte sobre 500 figuras.
Diogo Santos, edad: 51 años de edad
Oficio: Fartureiro / Malacuequeiro
Natural: Elvas y Residencia: Beja
Es el segundo de cinco hijos de un vendedor de Barcelos, que desde hace más de medio siglo llegó a vender platos Alentejo y nacido durante la Feria de San Mateo, Elvas, habiendo sido bautizados en la Iglesia de Jesús de la Piedad, y Raiana cidade, al día siguiente de la finalización del evento.
También fue una feria, esta vez en Garvao, municipio de Ourique, que fue perdido en el amor con una moçoila Alentejo, con quien se casó y lo llevó a establecer raíces en Beja, ¿dónde está la gloria, su esposa y madre de dos hijos, Fatima y Miguel.
después de casarse, Diogo Santos se estableció por su cuenta, siguiendo el "padre de la escuela", vender en las ferias. "Durante cuatro años he vendido juguetes, pero los cambios de los tiempos me hicieron pasar a otra área que conocía bien, los malacuecos y buñuelos y más de 25 años meto mano ", justificado.
Para Diogo Familia, la temporada comienza en el cerdo Alentejo Feria, en Ourique, y luego ir a través de las principales ferias del Alentejo, Mértola, Viana do Alentejo y Castro Verde a Grândola. En el medio están dos meses en playas y Soltroia Comporta y desde mediados de noviembre hasta finales de febrero, Funciona con una superficie comercial de Beja.
ferias, amantes de masa frita Apellido Diogo Santos como "el maestro de malacuecos y buñuelos", por su capacidad de trabajo y la gula de sus productos. "Todo está hecho en casa móvil, a tiempo y en frente del cliente. No hay una masa de una noche ", lanza feliz.
Con respecto a farturas, los estados "maestros" que "cada rueda da doce unidades y cada uno tiene sobre 20 centímetros, Son 2,40 metros que entran en un tiempo en el sartén "y en relación con malacuecos revela que sólo hace que el tradicional" Alentejo. Sólo en Beja es lo que hacemos la masa adecuada ", extremos.
De las muchas ferias donde cada año está presente, "Green Castro y Grândola se prefieren. Son las pocas pasadas de moda todavía izquierda, donde todavía hay los puestos de pollos asados, con el olor y el humo tradicional ", justificado.
Excepto hija que estudia la medicina veterinaria en Lisboa, que no quieren seguir la tradición familiar, pero aún así ayuda a los fines de semana Fin de semana, su esposa e hijo también se dedican a "tener en sus manos ', porque la flota ya es grande. Cuatro relottes malacuecos y buñuelos de fabricación, unos gofres y crepes y una calle de alimentos, con filetes de cerdo y hamburguesas, el inflable unirse. A partir de enero 2020, hijo Miguel tendrá su propio relotte y su negocio autónomo.
Pero la familia Diogo Santos es conocido en el condado de Beja, sobre todo en las escuelas y guarderías, durante doce años a un belén diferente en frente de la villa. "Casa del Santa", llamada, una obra de arte sobre 500 figuras, que cada año es diferente. "A partir de 25 Noviembre al trabajo con la cuna ", dice sonriente y feliz el "maestro de malacuecos y buñuelos"
Teixeira Correia
(periodista)
