Alentejo: Silarcas sont « l'or blanc de la montée », rattraper des centaines.
plus que 3000 les espèces de champignons qui sont enregistrés au Portugal. Aucune Alentejo, de Amanita Ponderosa, communément appelé silarca, Il est le champignon de la qualité prédominante.
Dans les forêts de chêne-liège sobros Alentejo, caché sous les silos de terre, caché sous petite rafale où, Ils sont nés sous forme terre sauvage et chargé. humidité, transmis par des hivers avec la pluie, seuls ou en entrecortada, nous font nés en masse.
Les municipalités de Beja, Mértola et Portel, Ils sont les vrais « sanctuaires » de silarcas, tandis que dans la Sierra de Portel et la périphérie de Alqueva, sont authentiques « roue de voiture ». Bien que ce soit une année de « grande production », compte tenu des conjugaisons météorologiques, le prix d'un kilogramme de champignons / silarca, Il est 20 euros. Nombreux sont ceux qui pratiquent l'art d'obtenir le soi-disant « l'or blanc de la montée ».
L'un des points les plus populaires du comté de Beja est l'instruction du cours et de carrière tir militaire, une propriété de l'armée, situé au sud de la ville de Santa Clara de Louredo et au nord de Gorda, un espace de ville ouvert avec une forêt dense de chênes.
John Ferro, 60 ans, GNR infirmière à la retraite, depuis WAG dédié à la cueillette des champignons, l'expérience que vous appris du parent, Serpa, la terre de sa naissance. Quelques années maintenant que Maria Jose, une femme, est partenaire inégalée dans la cueillette.
« Il est une passion et le plaisir. la réforme Vivo et la vente à des amis et des personnes, Ils sont une aide pour les dépenses quotidiennes ", a déclaré John fer. La saison commence en Janvier, mais à partir du milieu de Février et Mars « sont les meilleurs », justifier qui connaît des champignons « l'odeur, texture et « analyse » des vrais catchers ", justifiée.
« Toute personne qui me connaît, tu sais que je vais attraper tous les jours. Il est un matériau de haute qualité et fiable ", expliquant que « là où il peut prendre 5/6 livres, ce qui est très bon ", laissant une phrase pour la récolte « où le soleil est le plus châtie où il y a des champignons », extrémités.
En ce qui concerne les dossiers, John Ferro rappelle que " 1995, J'ai attrapé en Espagne 18 livres. Le plus grand champignon qu'il avait 1,150 kg était la Tête de Fer, Il y a une demi-douzaine de ", conclu.
Pour la cueillette plus fiable fait valoir que « il devrait y avoir une entité à certifier que les ramasseurs », rappelez-vous la femme qui « ne vont pas notre panier sans être certifié par Ferro », conclure.
En ce qui concerne les municipalités de Moura et Vidigueira, mais déjà dans le quartier Évora, Portel est identifiée comme étant la « capitale de Silarca », compte tenu de la quantité et de la taille de ce type de moule atteint la famille. Dans cette commune, il est nommé comme une année « atypique », compte tenu des excellentes conditions météorologiques, pour la croissance et la récolte de silarcas.
La taverne "The Corner Bilhau", Il est où la plupart des silarcas sont consommés pendant le temps, Il est identifié comme « Cathédrale de Silarca ». De nombreux clients se redressent et demandez Maria Gertrudes, le propriétaire de l'espace et José Domingos femme, de 60 ans, et connu sous le surnom de « Bilhau », grillage. Dans la porte de la taverne il y a un petit barbecue où les convives peuvent cuisiner leurs silarcas.
Il y a un demi-siècle que José Domingos va chercher la « montée en or blanc ». «J'ai appris de mon père et était une dépendance qui n'a jamais quitté », dit le travailleur agricole, qui ont maintenant pour profiter des week-ends Week-end.
« A ce stade, il y a plus de silarcas dans les zones ensoleillées, puis dans la plupart des régions "aviceiras" (glacière), mais cela est l'une des meilleures années de la dernière décennie ", qui va justifier aux « aucun temps de réglage, le silarcas attend le receveur ", extrémités.
Les récoltes récentes ont été la peine 10/12/15 kg par jour et un coût kilo 20 euros. « Je vais pour deux raisons: parce que la famille est grande et tous manger et doivent être une collation dans la taverne ", expliquant que l'espace est fréquenté par les clients qui sont de grands amis, « Faites comme les voisins espagnols, avec une offre ronde comme collation. ne pas acheter, Nous pouvons offrir ", révèle le « Bilhau ».
Pourtant, il reconnaît qu'il ya beaucoup de capteurs à Portel, un pour eux-mêmes et d'autres à vendre et plus loin « quelques coppers » et ont une vie « plus panoramique », supports.
Antonio Couteaux, "CABoca"
Chef d'orchestre de la Chambre et le chanteur du groupe « Southern Stars », à la fois à Portsmouth, "CABoca", Ce fut le dernier silarcas de capture samedi et a plus 20 livres. « Il y a beaucoup qu'il a vu beaucoup. Catch la maison et des collations avec le groupe malte. Arrangement et congeler, J'ai pour l'année entière. Donne à tous. grillé, avec des œufs brouillés, avec de l'agneau, dans la soupe de pain. Le prix de vente, Faites des économies de deux façons: pas l'achat et éviter d'acheter d'autres accompagnements ".
Champignon Silarca-Festival Gorda (Beja)
Pour célébrer les ressources sauvages de la région, Fat Head, une 12 miles de Beja, célèbre vendredi au dimanche l'édition VI du champignon festival-Silarca, un conseil paroissial de l'organisation, à laquelle sont ajoutés les asperges, tengarrinhas, cresson et pouliot.
Sur la place centrale du village, la « boutique Micológica », Il a de la place pour recevoir 200 personnes assises et huit restaurants / pubs à thème, où vous pourrez déguster les champignons avec des oeufs, cuit au four avec pouliot et sel, le ragoût d'agneau, avec viande et poisson gibier de la rivière. Les rues sont nombreux stands des vendeurs de champignons, Portugais et espagnol.
Chantez Alentejo, spectacles musicaux, Animations de rue, expositions, wokshops, showccokings ainsi que deux tours mycologiques pour apprendre à attraper et identifier les champignons, suivi d'un déjeuner mycologique.
L'humoriste Bruno Ferreira, est l'ambassadeur de l'événement, justifie l'événement « marque la vie positive de la paroisse attirer plusieurs centaines de visiteurs », ajoutant qu'il est un « grand voyage de vitalité, convivialité et de fraternité, tout en défendant et en conservant le meilleur que la région a ", justifiée.
Teixeira Correia
(journaliste)
