ASAE a détecté “preuve d'une infraction pénale en ce qui concerne l'authenticité, qualité ou composition des denrées alimentaires”.
L'Autorité alimentaire et de la sécurité économique (ASAE) suspendu l'activité d'une usine de fabrication de saucisses dans la commune d'Almodôvar (Beja), en raison d'un bulletin confirmant la présence d'une bactérie dans un produit.
Dans une déclaration à l'agence Lusa envoyé, ASAE a indiqué avoir, par le biais de l'Unité régionale sud, action d'inspection dans cette unité de saucisses, pour vérifier le respect des conditions de travail hygiéniques et techniques et fonctionnelles.
Pendant cette opération, “un bulletin analytique a été trouvé confirmant la présence de la bactérie «Listeria monocytogenes’ dans un échantillon de saucisse”, plus précisément “dans un boudin”.
“Cette documentation a révélé, si, non-respect des critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires et, en l'absence de preuve d'une action corrective de la part de l'opérateur économique, la suspension a été déterminée” de votre activité, “compte tenu de la contamination potentielle des surfaces de travail et des équipements”, a révélé l'ASAE.
un total de 360 kilos de saucisses, aucune valeur 6.120 euros, il a été saisi inspecteurs dans cette action d'inspection, qui a également évalué la bonne mise en œuvre du système de sécurité alimentaire et le fonctionnement du système de traçabilité de la matière première utilisée et la qualité du produit final.
ASAE a également déterminé “l'ouverture d'une procédure d'enquête” à ce producteur de saucisses de l'Alentejo “pour la preuve d'une infraction criminelle en ce qui concerne l'authenticité, qualité ou composition des denrées alimentaires et des denrées alimentaires anormales anormales”.
“Cumulativement, des infractions de nature à contre-ordre ont été détectées en raison d'une mise en Å“uvre déficiente du système d'analyse des risques et de contrôle des points critiques (HACCP) et pour non-respect des règles d'hygiène applicables”, a ajouté le même organisme.
