Beja: Diogo Santos, « Le maître de malacuecos et beignets ».
Mensonges à Beja, mais il est né à Elvas. vente jouets Started, mais il est le “se salir les mains” qui est un vrai maître. A Noël Santos Diogo fait sa villa et « La maison du Père Noël », une œuvre d'art au sujet 500 Figures.
Diogo Santos, âge: 51 ans
Profession: Fartureiro / Malacuequeiro
Naturel: Elvas et Résidence: Beja
Il est le deuxième de cinq enfants d'un agent de commercialisation de Barcelos, que depuis plus d'un demi-siècle est venu vendre des plats Alentejo et né pendant la Foire de Saint-Matthieu, Elvas, ayant été baptisé dans l'Eglise de Jésus da Piedade, et cidade Raiana, le jour suivant la fin de l'événement.
Il a également été une foire, cette fois-ci Garvão, municipalité de Ourique, qui a été perdu dans l'amour avec un moçoila Alentejo, qu'il a épousée et l'a amené à établir des racines à Beja, où est la gloire, sa femme et mère de deux enfants, Fatima et Miguel.
après son mariage, Diogo Santos installé sur leur propre, suivant le « père de l'école », la vente à des foires. « Pendant quatre ans, je l'ai vendu des jouets, mais les changements des temps m'a fait passer à une autre région qu'il connaissait bien, les malacuecos et beignets et plus 25 Meto ans mains sur ", justifiée.
Pour la famille Diogo, la saison commence en porc Alentejo Salon, dans Ourique, puis passer par les principaux salons de l'Alentejo, Mértola, Viana do Alentejo Verde et Castro à Grândola. Entre deux mois plages Soltróia et Comporta et de mi-Novembre à fin Février, Il travaille avec une surface commerciale de Beja.
foires, les amateurs de frites pâte Nom Santos Diogo comme « le maître de malacuecos et beignets », pour sa capacité à travailler et à la gloutonnerie de ses produits. « Il est tout fait à la maison mobile, à temps et en face du client. Il n'y a pas de masse d'une nuit ", lancers francs heureux.
En ce qui concerne farturas, les états « maîtres » que « chaque roue donne douze unités et chacun a environ 20 centimètres, Ils sont 2,40 mètres entrant dans un temps dans la poêle « et par rapport à malacuecos révèle que fait que le traditionnel » Alentejo. Seulement en Beja il est ce que nous faisons la masse appropriée ", extrémités.
Parmi les nombreuses foires où chaque année est présent, « Green Castro et Grândola sont préférés. Sont les quelques démodées encore à gauche, où il y a encore les étals de poulets rôtis, avec l'odeur traditionnelle et la fumée ", justifiée.
Sauf fille étudier la médecine vétérinaire à Lisbonne, qui ne veulent pas suivre la tradition familiale, mais contribue encore le week-end Week-end, sa femme et son fils sont également dédiés à « mettre la main sur ', parce que la flotte est déjà grande. Quatre relottes fabrication malacuecos et beignets, un des gaufres et des crêpes et une rue alimentaire, avec filets de porc et des hamburgers, la jonction gonflable. de Janvier 2020, fils Miguel aura son propre relotte et son activité autonome.
Mais Diogo Santos famille est connue dans le comté de Beja, en particulier dans les écoles et jardins d'enfants, pendant douze ans à une scène de nativité différent devant votre villa. « La maison du Père Noël », soi-disant, une œuvre d'art au sujet 500 Figures, que chaque année est différent. “A partir de 25 Novembre à travailler avec la crèche ", dit en souriant et heureux le « maître de malacuecos et beignets »
Teixeira Correia
(journaliste)
