A Feira do Porco Alentejano, que decorre em Ourique de 21 a 23 de março de 2025, volta a incluir o IV Concurso de Linguiças Caseiras, iniciativa que valoriza a produção artesanal deste enchido tradicional.
O concurso, promovido pelo MunicÃpio de Ourique e pela Associação de Criadores de Porco Alentejano (ACPA), pretende distinguir a melhor linguiça caseira, destacando a técnica e os saberes transmitidos entre gerações.
A avaliação será feita pelo Painel de Provadores de Enchidos do Sul de Portugal e pelo Painel de Provadores Peritos de Presuntos e Paletas de Porco Alentejano com Nome Qualificado, garantindo critérios rigorosos na seleção dos premiados.
Podem concorrer fabricantes caseiros que produzam linguiças curadas, estando excluÃdos produtos oriundos de estabelecimentos comerciais. Cada participante poderá apresentar uma única amostra, que deverá ter um peso mÃnimo de 300 gramas e ser composta por pelo menos duas unidades inteiras e intactas.
As inscrições decorrem até 17 de março de 2025, devendo ser formalizadas através de correio eletrónico para ouriquecpa@cm-ourique.pt ou presencialmente no Gabinete de Informação e Comunicação da Câmara Municipal de Ourique. As amostras devem ser entregues até 18 de março, no mesmo local.
A avaliação decorrerá no dia 22 de março, em local a designar, sob um sistema de prova cega para garantir imparcialidade. Os resultados serão divulgados no dia 23 de março, no palco principal da Feira do Porco Alentejano.
Fonte: MunicÃpio de Ourique
